熔点：215°C(dec.)(lit.)

比旋光度：D20+14.6°(c=6.5);D23+25.9°(c=2in6.0NHCl)

沸点：265.81°C(roughestimate)

密度：1.1360(roughestimate)

折射率：26°(C=2,5mol/LHClChemicalbook)FEMA3847|L-LYSINE

储存条件：Keepindarkplace,Inertatmosphere,Roomtemperature

溶解度：在水中的溶解度0.1g/mL，澄清，无色酸度系数(pKa)2.16(at25℃)

形态：粉末或晶体

颜色：白色至浅黄色至浅橙色

L-赖氨酸呈白色粉末状。赖氨酸是人体必需氨基酸之一。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为 限制性氨基酸。

白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。