甘氨酸铜是一种化学物质,顺式甘氨酸铜为蓝色针状晶体,反式甘氨酸铜为蓝紫色鳞片状结晶。加热至130℃脱水,228℃分解。反式甘氨酸铜在水中的溶解度要小于正式甘氨酸铜,所以可以依此分离。不溶于烃类、醚类和酮类,微溶于乙醇,溶于水。由铜盐与甘氨酸作用而得。