脂质体姜黄素在电镜下呈球形,粒径约为50nm,采用相转移法的微乳法制备,显著提升姜黄素的生物利用度,可用于抗氧化等产品。Caco-2细胞体外吸收模拟试验结果表明,脂质体姜黄素相对吸收是游离姜黄素的8.08倍。