化学性质

白色粉末，易吸湿，水溶液呈酸性。固体在干燥条件下稳定，本品的中性或弱酸性水溶液室温可保存7天，遇碱和热加速变质、分解。比旋光度[α]23D-34.8°(1%，水)；其水溶液在260nm、340nm波长处有吸收。易溶于水，不溶于丙酮等有机溶剂。

NAD+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸），分子式 C21H27N7O14P2；粉末或颗粒形态可供选择，适用于多种配方和剂型。

烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(缩写为NAD)，也称为二磷酸吡啶核苷酸(缩写为DPN)，或辅脱氢酶Ⅰ或辅酶Ⅰ。在哺乳动物体内存在氧化型(NAD+)和还原型(NADH)两种状态，氧化型(NAD+)在260nm处具有紫外吸收光谱，通过各种脱氨酶，从底物中接受一个氢原子和一个电子，变成还原型，在340nm处有吸收。β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸在氧化还原反应中用作辅酶，在ADP核糖基化反应中作为ADP核糖部分的供体，也作为信使分子环ADP核糖的前体。β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸还充当细菌DNA连接酶和一组称为sirtuins的酶的底物，这些酶使用NAD+从蛋白质中去除乙酰基。